中南门烟火味：二十年如一日的老味道——小笼包

古城小笼包

——谢家老字号手工制作

每时每刻，都有一道唤醒回忆的美食

在与舌尖触碰时

那些躲在食物里的记忆就跑出来了

...……

古城小笼包

一到早上六点，走到中南门街牌坊处，就能看到谢家老字号小笼包铺子外排起了长长的队，这家铺子在中南门已经有25个年头了，和中南门的那些青砖石瓦、老街坊们一样，生长于此，有着岁月的痕迹。

“20+年老店，店址从未挪过”

“真香，就爱这口老味道”

“很多街坊从小吃到大”

几方蒸笼，伴着袅袅蒸汽，吃到便是确幸。几平米的地方别有洞天，往里走还有三个隔层，每个隔层摆上几个小桌子，来吃的食客都是端着一盘刚刚出炉的小笼包走到里面，也有不少排队买上一笼小笼包、一碗稀饭、一杯豆浆打包直奔上班地点。

纯手工制作

      从制作到出笼，叔叔和阿姨都亲力亲为，纯手工擀皮。肉馅是小笼包的灵魂，小葱加猪肉末的经典口味，加上五香粉等调味料拌匀，就可以拿来包小笼包了。

只见潘阿姨动作娴熟，来回几下便可包好一笼小笼包，过往的食客络绎不绝，潘阿姨说包得再快，都赶不上卖的速度。

当着你的面现包，一笼接一笼，小笼包只需短短几分钟就能蒸熟，站在这里就能闻到小笼包的香味，很多人来这里都是2笼、3笼地买，在这里，也能感受到浓浓的人间烟火气。

揭开蒸笼，小笼包冒着热气，一个一个肚皮圆鼓鼓的、白皙而丰润，香味扑鼻，看样子是个货真价实的“小鲜肉”！蓬松的面皮带着韧劲和香味，与肉汁的咸香味相互交融，趁热一口一个下肚，清新又不腻！

不蘸酱料，就已足够好吃。如果喜欢吃辣的，可以拿小碟盛醋，或额外添些店内自制的辣酱，小笼包蘸上辣椒，稀饭就着榨菜，辣度适中，香气扑鼻，让人垂涎三尺。

这就成就了一份美味的早餐，怪不得这里每天都客似云来。

二十年如一日

除了上班族，古城的街坊们每天也总爱来买上一两份。她家一直坚持着7块钱10个的老传统，几十年如一日的老味道，便宜又实惠，给你朴实无华却又香软诱人的满足！手工制作的小笼包，所带出的人情味是无法比拟的。

中南门，集聚了太多的老味道，承载着一代代人的记忆。一笼小小的包子，在寻常的街市里，将独属于人们的记忆融进馅里，充满了浓浓的人情味，温暖了无数人的胃。

不平凡的味道总是被平凡的人们延续着，而记忆也伴随着味道而一直都在。（文/陈欢 图/瞿鹏 邓宇志）